小白杏不单营养丰富 还是癌细胞的克星
2016-03-23 15:35:29   来源:   评论:0 点击:

杏(学名:Armeniaca vulgaris Lam ) 属蔷薇科杏属植物,营养丰富,口感上佳,且有一定的抗癌效果。

杏(学名:Armeniaca vulgaris Lam.)
属蔷薇科杏属植物,营养丰富,口感上佳,且有一定的抗癌效果。

  就像人都拥有各自的性格一样,杏也如此,每个品种都拥有自己的独特之处,或大、或小;或酸、或甜,不尽相同,但却都是营养丰富,被人们所喜爱。


  那么杏里都含有什么营养成分呢?经中国食品检测中心测定,杏肉含10%果糖,2.04%有机酸,18蛋白质;含5.8毫克/100克的维生素C,总量在80.3-97.5毫克/100克的17种氨基酸;含有0.36-0.55%的矿物质元素,以及大量的维生素B17。

  其中小白杏的钙、铁、钾、镁、磷、锌、硒等微量元素是人体健康和生命代谢所必需的。


  杏除了吃着美味意外,更引人关注的是它的抗癌效果。据研究,杏是维生素B17含量最丰富的果品,而维生素B17是极为有效的抗癌物质,对癌细胞具有杀灭作用。

  有报道称,美国经常用维生素B17治疗癌症,并且通过这种方式挽救了大量的晚期癌症患者的生命。

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维生素b17

  维生素b17学名苦杏仁苷,是被一位名为克雷布斯的英籍德裔生物化学家所发现,克雷布斯自杏果种仁分离出维生素B17,将之合成结晶以供人体使用,并命名为——利而卓。

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  此化合物是由 一分子氰化氢(hydrogen cyanide)结合一分子具止痛作用的苯乙醛(benzadehyde)加两分子葡萄糖所形成的。虽然前两者分开来的毒性很强,但是它们结合在维生素 B17的分子裏却十分稳定且无毒性。克氏发现,要将两者结合键打开,只有一种叫beta-glucosidase的葡萄糖酵素;这种酵素虽然分布於人体, 但是在肿瘤处却是含量特别高。

  所以癌细胞所分泌的beta-glucosidase酵素一旦打破了维生素B17的结合键,释放出氰化氢及苯乙醛,两者毒分子加在一起毒性更是超强,癌细胞就死在它们自己选择的维生素B17手里。

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